「真露烧酒」创始人是教师


发布于: 2020-05-28

「真露烧酒」创始人是教师

文/罗小编

酸酸们有喝过韩国烧酒(소주)吗?这个吸引人的透明液体时常在韩剧中登场,男女主角们跟着职场上司、同事们一同到烤肉餐厅聚餐,剧中人物们高高举起小巧精緻的透明烧酒杯,杯中杜康常能让韩国人忘却白日里高压职场竞争带来的苦闷。

别看韩国烧酒透明如水,几杯浓烈的烧酒下肚后常让人不知不觉沉醉于朦胧中,因此若是酒量不好的酸酸们千万别用烧酒向朋友下战帖。烧酒在韩国人心目中佔有举足轻重的地位,一杯烧酒的价格甚至比饮用水还便宜,无论悲喜、无论天晴或下雨,韩国人吃饭时都一定要来个一杯,甜中带苦的烧酒早已经成为代表韩国人生活日常的国酒!

「真露烧酒」创始人是教师


▲真露烧酒(图/翻摄自하이트진로脸书粉丝专页)

烧酒的后劲十分强烈,其中特有的苦味更代表着近100年来朝鲜半岛令人揪心的沉痛历史。

原本的韩国烧酒并不带苦味,将之发扬光大的乃是其创办人张学烨(장학엽),有趣的是,张学烨的本业是普通学校里的教师,与其后来带给世人「酿酒家」的形象可说是天差地别!

张学烨生于1901年,当时的朝鲜半岛虽已进入大韩帝国时期,却已是穷途末路,1910年日韩两国签定《日韩合併条约》,朝鲜半岛正式步入日本殖民时期。

「真露烧酒」创始人是教师


▲真露烧酒创始人张学烨(图/翻摄自韩国民族文化大百科)

1923年张学烨毕业于镇南浦公立商工学校(朝鲜近代新式教育机构)后,4月进入黄海道谷山公立普通学校任教,负责学生们的朝鲜语(韩语)教学,不仅如此,张学烨完全遵奉韩国独立运动家安昌浩(안창호)的精神,期望能透过振兴教育提昇国民知识水平,从而实现国家与民族的独立。

不过当时尚处于日本殖民时期,朝鲜总督府不断向朝鲜人施压,加大对于朝鲜人的文化打压、洗脑政策之力道,在校方与学校高层皆是日本人的情况下,教导朝鲜语的张学烨俨然成为日本人的眼中钉,最后终于被日本人高层强迫辞职,退出校园。

走下讲坛后的张学烨并不因此气馁,他下定决心,一定要在朝鲜半岛上创立一间属于民族的私立学校,提高民族意识。

「真露烧酒」创始人是教师


(图/翻摄自하이트진로脸书粉丝专页)

若要实现心中远大的志向必须要花大钱,这对当时只继承家中水果园的张学烨是严重不足的,这时他脑中闪过一个想法,那就是酿出属于朝鲜人的酒。

「符合朝鲜人口味的酒,必须由朝鲜人亲手酿造!」

张学烨看过烧酒后,手掌往双膝一敲,决定与曾有酿酒业经验的洪石曹(홍석조,音译)、姜基旭(강기욱,音译)携手共创真泉酿造商会(진천양조상회),也就是真露集团(진로그룹)的前身。1924年10月3日,真泉酿造商会于平安南道龙冈郡真池洞(今属于北韩南浦特别市)创立,并为其酿造的烧酒取名为「真露」(진로),并引其韩语训读为「참이슬」,意为在真池洞如同接露水般酿造的纯酒,참在韩语中有真、纯之意。

「真露烧酒」创始人是教师


(图/翻摄自Youtube@Icheoncity)

虽然张学烨与联手的创办人野心勃勃,不过却不断面临失败。虽说想要在朝鲜半岛的酿酒业立足并不困难,但竞争激烈的情况导致酿酒市场被瓜分,公司在经营日渐困难下被迫关门退场。

张学烨此后度过了2年漫无目的的飘渺岁月,好在有父母亲的鼓励,年仅27岁的张学烨东山再起,重新找回了属于真露烧酒的荣耀。

「真露烧酒」创始人是教师


(图/翻摄自하이트진로脸书粉丝专页)

记取教训的张学烨开始思考,如何酿造出味道与众不同的烧酒,经过无数次的反覆研究、实验,张学烨终于製造出朝鲜半岛第一个含有苦味的真露烧酒,这种採用韩国传统酿酒工法的蒸馏式烧酒,在当时除了非常符合朝鲜半岛民族情绪,其独特的苦酒味更是深深掳获朝鲜人的心。

张学烨同时具有商业头脑,他尝试将烧酒装入玻璃瓶贩卖,更是因此吸引人们的目光、提高销售额,装入玻璃酒瓶的烧酒便于携带,在批发商与消费者间更是好评如潮。

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「真露烧酒」创始人是教师


▲真露烧酒(图/翻摄自Youtube@Icheoncity)

1950年韩战爆发后,张学烨决定带领家人、事业离开位于北韩境内的舒适圈,一行人南下来到釜山重新打拼事业。1953年韩战结束,张学烨又从釜山北上首尔,在首尔永登浦区新吉洞买下土地、建造工厂,开设西光酒造株式会社(서광주조주식회사),同时复活了「真露烧酒」商标。

真露烧酒80年来始终保持南韩国内烧酒的口碑与权威,连续30年来保持南韩国内市场第一名的佳绩,这让张学烨终于能够实现毕生梦想,1974年设立宇信高中(우신중고등학교,完全中学)。

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「真露烧酒」创始人是教师


▲IU代言真露烧酒(图/翻摄自하이트진로脸书粉丝专页)

从真露烧酒的创立过程,不仅可以一瞥韩国近现代史,也可以一瞥韩国演艺圈艺人们走红的脉络,代言过真露烧酒的艺人,从2000年的李英爱、2006年的南香美、2007年的太珍儿与金亚中、2008年的池晟、2009年的河智苑、2012年的刘亚仁、2013年的Psy、2014的李秀赫与孔晓振、2015年至今的IU(李知恩)。

而时下的南韩年轻人,更是爱在聚餐时玩「酒游戏」(술게임),将烧酒混入啤酒或其他色素饮料,使其爆炸产生泡沫,也因此称为「砲弹酒」(폭탄주),十分有趣呢!

▼「砲弹酒」玩法

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